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Portugal kulinarisch

Wissen Sie was ein "Chanfana" ist oder was das "Marrare-Steak" zu einem Genuss macht? Oder warum gegrillte Sardinen und Brathühner in Portugal so gut schmecken?

Dieses Kochbuch verrät Ihnen die Gehemnisse der portugisischen Küche.

Willkommen in Portugal

Im Westen der iberischen Halbinsel liegt der europäische Staat Portugal. Der Atlantische Ozean begrenzt den Westen und Süden von Portugal, Spanien begrenzt den Osten und Norden. Die Inseln der Azoren und Madeira gehören zum portugiesischen Staatsgebiet.

Zu Portugal gehören auch die Inselgruppen von Madeira und die Azoren.

Blick auf Lissabon
Foto: © Bildpixel/PIXELIO

Die Hauptstadt ist Lissabon, westlich der Hauptstadt liegt Cabo da Roca, welches der westlichste Punkt des europäischen Festlandes ist. Die größten Städte sind Portalegre, Évora und Beja. Das Klima ist im Norden Portugals relativ kühl und feucht. Im Norden finden sich zwei traditionelle Landschaften oder Provinzen. Trás-os-Montes liegt im Nordosten von Portugal. Diese ist die dem Meer abgewandte Seite, deshalb sind die Sommer sehr heiß und die Winter sehr kalt. Außerdem ist diese Seite von Nordportugal sehr gebirgig.

Die Vegetation ist nicht so üppig. In Minho dagegen ist die Vegetation sehr üppig, deshalb wird der Minho auch der Grüne Garten Portugals genannt. Hier wird Wein angebaut, viele Gemüsesorten gedeihen hier prächtig. Je nach Höhenlage sind Kastanien, Pinien, Eichen oder Olivenbäume zu finden. Die Mitte Portugals ist meist hügelig bis gebirgig. Die Serra da Estrela ist ein bedeutendes Gebirge mit Skigebiet. Die Region in Mittelportugal ist sehr fruchtbar. Das Klima ist für den Weinanbau perfekt. Außerdem werden Reis, Sonnenblumen, Gemüse und Getreide angebaut. Die Landschaften Terras do Sado, Algarve und Alentejo bilden den Süden Portugals.

Die Algarve ist zu einem der beliebtesten Ferienziel von Portugal geworden. Feine Sandstrände, imposante Steilküsten und wunderschön gestaltete Städte versprechen einen unvergesslichen Urlaub. Der Süden ist meist eben bis hügelig, das Klima heiß und trocken. Angebaut werden Getreide, Sonnenblumen, Wein und Oliven.

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